Les formations proposées

Le CFA de la restauration de Meurthe et Moselle prépare aux métiers de la restauration : la cuisine, le service en restaurant et aux métiers de l'hôtellerie : service des étages, en formation initiale ou continue.

Rôle de la profession

La communication entre la profession et le centre de formation est permanente puisque les professionnels le gèrent, donnent des conseils pour l'enseignement pratique, participent aux jurys d'évaluation, aux portes ouvertes de l'établissement, aux forums sur la formation.

Jumelage

Le CFA de Meurthe et Moselle a signé une convention de jumelage avec l'Ecole Hôtelière de l'Ile de Djerba en Tunisie ce qui permet des échanges culturels et humains.

Les locaux

Les locaux professionnels sont dotés de tout le matériel moderne nécessaire à la partie pratique de l'enseignement qui complète la formation en entreprise :

• une cuisine d'application constituée de 12 postes de travail autonomes
• un laboratoire de pâtisserie
• un restaurant d'application avec réception
• une brasserie - restaurant

Le centre dispose de 7 salles de classe réservées à l'enseignement théorique, 1 laboratoire d'oenologie et de sciences physiques, 1 salle informatique.

L'hébergement

• Demi-pension au restaurant d'application
• Internat au CEPAL (Laxou).

Recrutement - Accueil - Modalités (cliquez ici)

• Le recrutement est assuré par l'entreprise elle-même.
• Dès réception du contrat d'apprentissage au CFA, envoi à l'entreprise du dossier d'inscription et de la convocation à une journée d'accueil, de présentation du métier, de la formation, des locaux, du règlement intérieur.
• Contact téléphonique tout au long de l'année, entretien sur rendez-vous.

Evaluation

• Tests de positionnement, éventuellement, à la demande de l'entreprise.
• Inscription aux diplômes de l'Education Nationale
• Evaluation en contrôle en cours de formation

Langue vivante étrangère

• Anglais

Suivi des apprentis

• Liaison informatique avec les entreprises,
• Visite de l'entreprise.

L'alternance

• Alternance longue :
  • CAP : alternance de 4 jours en CFA par mois
  • BP : alternance de 4 jours en CFA, 2 semaines en entreprise